Желатиновые листья Meira Liivatelehti pussi 20гр
Артикул: 3708
Страна: Германия
20гр
Цена: 130 руб.
Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.
Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.